Como Saber Si Soy Intolerante Al Gluten Test

¿Qué significan los resultados? – Existen diferentes tipos de anticuerpos contra la enfermedad celíaca, por lo que los resultados de su análisis de sangre para la enfermedad celíaca pueden incluir información sobre más de un tipo de anticuerpo. Sus resultados también pueden incluir otros análisis de sangre que haya tenido para detectar signos de enfermedad celíaca.

Negativo: Significa que no se encontraron anticuerpos contra enfermedad celíaca en su sangre, por lo que probablemente no la tenga
Positivo: Significa que se encontraron anticuerpos contra la enfermedad celiaca en su sangre. Por ello, es probable que tenga la afección. Para confirmar el diagnóstico, necesitará más pruebas para verificar daños en su intestino
Incierto, indeterminado o no concluyente: Todos estos términos significan que no está claro si tiene enfermedad celíaca

Su profesional de la salud puede solicitar otras pruebas para confirmar que tiene la enfermedad celíaca y/o para ver cuánto daño puede haber causado la enfermedad. Estas pruebas pueden incluir:

Una biopsia para examinar una muestra de tejido de su intestino delgado o de su piel si tiene una erupción que podría deberse a enfermedad celíaca. Se usa una endoscopia para tomar una muestra de tejido de su intestino delgado
Cápsula endoscópica para observar su intestino delgado. Para esta prueba, se traga una pequeña cámara en una cápsula. A medida que pasa por el intestino delgado, registra imágenes. La cámara sale de su cuerpo durante una evacuación intestinal
Pruebas genéticas para ver si tiene un gen relacionado con la enfermedad celíaca
Pruebas para otros problemas de salud que la enfermedad celíaca puede causar, como anemia, osteoporosis o falta de ciertas vitaminas

Obtenga más información sobre pruebas médicas, rangos de referencia y cómo entender los resultados,

Contents

- 0.0.1 ¿Qué pruebas se hacen para saber si eres intolerante al gluten?

1 ¿Cómo limpiar el intestino de gluten?
2 ¿Por qué el gluten inflama?
3 ¿Cómo afecta el gluten a la ansiedad?
4 ¿Qué pasa si soy intolerante al gluten y como gluten?

¿Qué pruebas se hacen para saber si eres intolerante al gluten?

Diagnóstico – Muchas personas con enfermedad celíaca no saben que la padecen. Hay dos análisis de sangre que pueden ayudar a diagnosticarla:

Las pruebas serológicas buscan anticuerpos en la sangre. Los niveles elevados de ciertas proteínas de anticuerpos indican una reacción inmunitaria al gluten. Para descartar la enfermedad celíaca pueden usarse pruebas genéticas para antígenos leucocitarios humanos (HLA-DQ2 y HLA-DQ8).

Es importante hacerse la prueba de la enfermedad celíaca antes de probar una dieta sin gluten. Si eliminas el gluten de tu dieta, los resultados de los análisis de sangre podrían parecer normales. Si los resultados de estas pruebas indican enfermedad celíaca, es posible que el médico ordene uno de los siguientes exámenes:

Endoscopia. Este examen usa un tubo largo con una cámara diminuta que se coloca en la boca y se pasa por la garganta (endoscopia superior). La cámara permite que el médico visualice el intestino delgado y tome una pequeña muestra de tejido (biopsia) para analizar el daño a las vellosidades. Endoscopia capsular. Este examen usa una cámara inalámbrica diminuta para tomar imágenes de todo el intestino delgado. La cámara se encuentra dentro de una cápsula que ingieres y que es del tamaño de una vitamina. A medida que la cápsula se desplaza a través del tracto digestivo, toma miles de fotografías que se transmiten a un grabador.

Si el médico sospecha que tienes dermatitis herpetiforme, podría tomar una pequeña muestra de tejido cutáneo para examinarla bajo un microscopio (biopsia de piel).

¿Cómo limpiar el intestino de gluten?

Recuperarse tras una contaminación de gluten es diferente para cada celiaco y varía en función de los síntomas de cada uno y si tenemos o no otro tipo de enfermedades asociadas a la enfermedad celiaca. Pero algunas pautas son fundamentales para que nuestro cuerpo comienza la recuperación lo antes posible.

¿Qué haces para recuperarte cuando sufres una contaminación por gluten ? Es una pregunta muy común que nos realizan nuestros lectores cuando reciben el diagnóstico. Por desgracia no hay un método infalible y por desgracia la contaminación por gluten puede ser habitual sobre todo al inicio del diagnóstico.

Lo primero que hay que tener en cuenta es que la enfermedad celiaca nos afecta a cada uno de forma diferente, aunque a todos nos provoca daño intestinal la ingesta de gluten. Por eso aunque un celiaco asintomático no experimente síntomas externos, también deberá llevar igualmente una dieta sin gluten estricta y de por vida.

De ahí que sea fundamental evitar la contaminación tanto en casa como fuera, porque la reacción del sistema inmunológico del celiaco se produce siempre. También es importante que tengamos en cuenta que los celiacos también podemos sufrir otro tipo de enfermedades que nos provoquen síntomas intestinales que podemos confundir con una contaminación de gluten.

Sin embargo cuando tenemos este tipo de problemas tendemos a asociarlo con el consumo de gluten, y no siempre es así, por eso si los supuestos síntomas de una contaminación por gluten persisten durante más días de lo habitual es importante acudir al médico para ver si el origen de estos síntomas no es una contaminación por gluten. Algunas claves para no contaminarnos cuando comemos en casas de amigos o familiares. Los expertos, con el objetivo de recuperarnos tras una contaminación de gluten, recomiendan hidratación y dieta blanda, además de algunos alimentos que resultarán beneficiosos para un organismo dañado.

El agua es un aliado para recuperarnos tras una contaminación de gluten porque ayudará a eliminar posibles toxinas y además contribuirá a evitar la deshidratación en los casos en los que los síntomas intestinales son agudos, y dan lugar a vómitos y diarreas durante horas o días. El líquido es fundamental en estos casos, y también podemos tomar el agua a través de infusiones de manzanilla o menta,

El agua con limón también es un buen aliado. La dieta blanda es uno de las prescripciones más habituales y efectivas cuando hay problemas digestivos, pero esta debe de hacerse de forma correcta y durante el período de tiempo que indique el especialista. En algunas ocasiones la dieta blanda puede ir acompañada de otro tipo de tratamiento, pero en el caso de una contaminación por gluten es suficiente con acompañarla de ingesta abundante de agua y por supuesto evitando todos aquellos alimentos que nos causen intolerancias en el caso de que tengamos más.

¿Por qué el gluten inflama?

Cada vez es más frecuente que personas que no son celiacas consuman alimentos sin gluten, por considerarlos más saludables. Los menús sin gluten, los alimentos etiquetados “sin gluten” y las dietas sin gluten proliferan día a día. Pero empecemos por el principio, ¿qué es el gluten? El gluten es una proteína vegetal presente en cereales como el trigo, el centeno y la cebada.

Esta proteína no sólo aparece de forma natural en los alimentos compuestos por estos cereales como el pan, la pasta, etc., sino que se utiliza también en muchas salsas, e incluso en el recubrimiento de medicinas, debido a las características elásticas y moldeables que posee. Las dietas “anti-gluten” La moda de desterrar todo aquello que contenga gluten de nuestra alimentación se ha comenzado a extender de forma exponencial desde que algunas celebridades han manifestado seguir este tipo de dietas.

Algunas de las personas “antigluten” argumentan que a los humanos nos falta mucho tiempo aún para adaptarnos al trigo, y que a pesar de que la agricultura empezó hace 12.000 años, no ha pasado el tiempo suficiente, para que nuestro cuerpo haya conseguido adaptarse.

Y esa es la razón, según ellos, de que algunas personas presenten la enfermedad celiaca, o bien desarrollen intolerancia al gluten.
Sin embargo, la mayoría de estas afirmaciones son erróneas, no tienen base científica y nos distraen del problema real.
El trigo se cultivó en el sur de Anatolia hace 11.000 años, y hallazgos arqueológicos en oriente medio nos indican que la gente ha comido cereales integrales, como cebada y trigo hace 23.000 años.

De manera que después de tanto tiempo, cuesta entender que se trate de un problema de adaptación. Quizá para encontrar la respuesta adecuada, debamos establecer una comparación con la adaptación de la población al consumo de la leche. La lactosa es un azúcar que lleva la leche, y que todos podemos digerir en la niñez, sin embargo, muchas personas dejan de sintetizar la enzima que nos ayuda a digerirla (lactasa), en la edad adulta, y de ahí, la intolerancia a la lactosa de algunas personas, que al tomar leche les causa flatulencia y diarreas.

Para superarlo, la población ha desarrollado una característica genética llamada “persistencia de la lactasa”, que hace que el gen se mantenga activo en la edad adulta, permitiendo digerir la leche sin problemas. Los animales que nos proporcionan la leche, fueron domesticados casi al mismo tiempo que el trigo en el oriente medio según hemos comentado.

De la misma forma que se extendía el hábito a los lácteos surgía la persistencia a la lactasa. Lo que sorprende sin embargo a los científicos, es la forma en que este rasgo o esta característica se ha extendido en algunas poblaciones. Seguro que pocos escandinavos que vivieron hace 5.400 años presentaban genes con “persistencia a la lactasa”, sin embargo, actualmente, la mayoría sí los presenta.

Y es aquí, donde hallamos la respuesta.
Si la adaptación a la leche ha podido producirse ¿por qué no la adaptación al trigo? De acuerdo con la Dra.
Sarah A Tishkoff, genetista de la Universidad de Pensilvania, que ha estudiado en profundidad la persistencia a la lactasa “Si el consumo de trigo fuera tan malo, es difícil imaginarse que lo hayan tolerado poblaciones que lo han tomado durante tantos milenios».

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¿Qué opinan los expertos de la moda “anti-gluten”? En relación a toda esta polémica, la directora ejecutiva de la revista Harvard Heart Letter, Holly Strawbridge afirma que “la gente ha empezado a usar productos sin gluten para todo: perder peso, aumentar su energía, o simplemente sentirse más saludables, sin estar basados en ninguna evidencia médica” Según el Dr.

Daniel A. Leffler, director de investigación clínica del Celiac Center en el Beth Israel Deaconess Medical Center en Boston, ” una dieta sin gluten no tiene ningún sentido médico para los individuos que no sufren enfermedad celiaca.
Estas personas sólo están desperdiciando su dinero en productos más caros que no les reportan ningún beneficio”.

De hecho, los productos sin gluten no suelen estar enriquecidos con vitaminas (como la B9 o ácido fólico) y tienen mucha menos fibra dietética que un producto de cereal integral. Según afirma el Dr. Leffler la dieta de las poblaciones actuales es deficitaria en fibra por lo que esta moda de eliminar alimentos con gluten aumentará este problema si no se refuerza con otros cereales como el arroz integral, legumbres o frutas y verduras, alimentos también ricos en fibra.

Los expertos están preocupados de que esta moda siga extendiéndose y finalmente la gente acabe comiendo peor cuando justo pretende lo contrario. El Dr.
Stefano Guandalini, director médico del Centro de la Enfermedad Celíaca de la Universidad de Chicago afirma tajantemente que “una dieta sin gluten solo es saludable para aquellos que la necesitan”.

¿Quiénes son entonces las personas que necesitan eliminar el gluten de la dieta? Las personas que necesitan eliminar el gluten de la dieta son aquellas que presentan la enfermedad celiaca. Esta enfermedad autoinmune afecta a un número relativamente pequeño de personas (aproximadamente de un 0.5 a un 1% de la población).

Al ingerir alimentos que contienen gluten, el sistema inmune de estas personas reacciona dañando la mucosa del intestino delgado, produciendo inflamación y atrofia de sus vellosidades. Como consecuencia, al ingerir gluten, aparecen síntomas como el dolor abdominal, hinchazón, vómitos, diarrea, erupciones cutáneas y, a más largo plazo, pérdida de peso.

El tratamiento de la enfermedad celiaca es de lo más sencillo: eliminar el gluten de la dieta. Con esto, el intestino vuelve a regenerar sus vellosidades y a funcionar con normalidad. Fuentes: NYTimes: The Myth of Big, Bad Gluten http://www.nytimes.com/2015/07/05/opinion/sunday/the-myth-of-big-bad-gluten.html?smid=nytcore-ipad-share&smprod=nytcore-ipad Harvard Health Blog – “Going gluten-free just because? Here’s what you need to know.

¿Cuándo se despierta la celiaquía?

La enfermedad celíaca es una afección autoinmune que daña al revestimiento del intestino delgado. Este daño proviene de una reacción a la ingestión de gluten. Esta es una sustancia que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno y posiblemente la avena.

Y también en alimentos elaborados con estos ingredientes. El intestino dañado no puede absorber los nutrientes de los alimentos. Se desconoce la causa exacta de la enfermedad celíaca. El revestimiento de los intestinos tiene pequeñas áreas llamadas vellosidades que se proyectan hacia afuera en la abertura del intestino.

Estas estructuras ayudan a absorber los nutrientes. Cuando las personas con enfermedad celíaca consumen alimentos con gluten, su sistema inmunitario reacciona causando daño a las vellosidades intestinales. Debido a ese daño, las vellosidades son incapaces de absorber el hierro, las vitaminas y los nutrientes en forma apropiada.

En consecuencia, pueden presentarse una serie de síntomas y problemas de salud. La enfermedad se puede manifestar en cualquier momento de la vida desde la lactancia hasta la adultez avanzada. Las personas con familiares que padecen celiaquía están en mayor riesgo de presentar la enfermedad. Este trastorno es más común en las personas de origen europeo.

Las personas con celiaquía son más propensas a tener:

Trastornos autoinmunitarios como artritis reumatoidea, lupus eritematoso sistémico y síndrome de Sjögren Enfermedad de Addison Síndrome de Down Cáncer intestinal Linfoma intestinal

Los síntomas de celiaquía pueden ser diferentes de una persona a otra. Esto puede dificultar el diagnóstico. Por ejemplo, una persona puede presentar estreñimiento, una segunda puede tener diarrea y una tercera puede no presentar ningún problema con las deposiciones. Los síntomas gastrointestinales abarcan:

Dolor abdominal, distensión, gases o indigestiónEstreñimiento Disminución del apetito (también puede aumentar o permanecer inalterable) Diarrea, sea constante o intermitente Intolerancia a la lactosa (común cuando a la persona se le hace el diagnóstico y generalmente desaparece con tratamiento) Náuseas y vómitos Heces fétidas, grasosas o que se pegan al inodoro al vaciarlo Pérdida de peso inexplicable (aunque las personas pueden tener sobrepeso o peso normal)

Otros problemas que se pueden presentar con el tiempo debido a que los intestinos no absorben nutrientes claves abarcan:

Propensión a la formación de hematomas Depresión o ansiedad Fatiga Retraso en el crecimiento de los niñosPérdida del cabelloPicazón en la piel ( dermatitis herpetiforme )Ausencia de periodos menstrualesÚlceras bucalesCalambres musculares y dolor articularSangrado nasal Convulsiones Entumecimiento u hormigueo en manos o piesCorta estatura sin explicación

Los niños con celiaquía puede tener:

Defectos en el esmalte dental y cambio de color en los dientesRetraso en la pubertadPérdida de masa muscularDiarrea, estreñimiento, heces fétidas o grasas, náuseas o vómitosComportamiento irritable o melindrosoAumento deficiente de pesoCrecimiento lento y estatura por debajo de lo normal para su edad

Se pueden realizar las siguientes pruebas:

Densidad óseaColesterol (puede estar bajo)Conteo sanguíneo completo ( CSC, examen para anemia)Grupo de pruebas metabólicas completasNivel de folato (suero)Nivel de hierro (suero)Nivel de fertilidad Tiempo de protrombina Nivel de vitamina B12 (suero)Nivel de vitamina D

Los exámenes de sangre pueden detectar algunos anticuerpos especiales, llamados anticuerpos contra la transglutaminasa tisular (tTGA, por sus siglas en inglés) o anticuepos antiendomisio (EMA, por sus siglas en inglés), con los cuales se puede detectar la afección.

El proveedor ordenará estos exámenes de anticuerpos si hay sospecha de celiaquía.
Si los exámenes dan resultado positivo, a menudo se lleva a cabo una endoscopia de vías digestivas altas para obtener una muestra de un pedazo de tejido (biopsia) de la primera parte del intestino delgado (duodeno).
La biopsia puede mostrar un aplanamiento de las vellosidades en las partes del intestino que están por debajo del duodeno.

También se pueden hacer pruebas genéticas de la sangre para ayudar a detectar quién puede estar en riesgo de padecer celiaquía. Es poco probable que quienes tengan resultados negativos de la variante genética común la desarrollen. Se puede ordenar una biopsia de control o análisis de sangre varios meses después del diagnóstico y el tratamiento.

Estos exámenes evalúan su respuesta al tratamiento.
Los resultados normales significan que usted ha reaccionado favorablemente al tratamiento, lo cual confirma el diagnóstico.
Sin embargo, esto no significa que la enfermedad haya sido curada.
La celiaquía no se puede curar.
Los síntomas desaparecerán y las vellosidades en el intestino sanarán si usted sigue una dieta libre de gluten de por vida.

No consuma alimentos, bebidas, ni tome medicamentos que contengan trigo, centeno, cebada o posiblemente avena. Usted debe leer las etiquetas de los alimentos y medicamentos con sumo cuidado para buscar ingredientes que puedan incluir estos granos. Cumplir con una dieta libre de gluten puede ser difícil dado que los granos de trigo y cebada son comunes en la alimentación estadounidense.

Con el tiempo, la mayoría de las personas son capaces de adaptarse y mejorar.
Usted NO debe iniciar una dieta libre de gluten antes de que le hagan el diagnóstico, ya que al hacerlo se afectarán las pruebas para esta enfermedad.
En la mayoría de los casos, seguir una dieta sin gluten bien equilibrada es el único tratamiento que lo mantendrá bien.

Su proveedor de atención médica puede necesitar recetarle complementos de vitaminas y minerales. A veces, puede necesitarse el uso de corticoesteroides (como prednisona) por corto tiempo si el esprúe no responde al tratamiento. Cuando le hagan el diagnóstico, busque ayuda de un nutricionista profesional especializado en celiaquía y dieta libre de gluten.

De igual manera, un grupo de apoyo puede ayudarle a manejar la enfermedad y la dieta.
Puede aliviar el estrés de la enfermedad uniéndose a un grupo de apoyo.
Puede encontrar más información y apoyo para las personas celíacas y sus familiares en la National Celiac Association,
Seguir una dieta sin gluten sana el daño a los intestinos y previene un daño mayor.

Esta curación ocurre con mayor frecuencia al cabo de 3 a 6 meses en los niños. La recuperación puede tardar de 2 a 3 años en los adultos. En muy pocas ocasiones, se presentará daño a largo plazo al revestimiento de los intestinos antes de que se haga el diagnóstico.

Trastornos autoinmunitariosEnfermedad ósea ( osteoporosis, cifoescoliosis, fracturas)Ciertos tipos de cáncer intestinalConteo sanguíneo bajo ( anemia ) Enfermedad hepática

Consulte con su proveedor si tiene síntomas de celiaquía. Dado que la causa exacta se desconoce, no hay forma conocida de evitar padecer celiaquía. Sin embargo, usted debe estar consciente de los factores de riesgo como tener un familiar con este trastorno.

Esto puede aumentar las probabilidades de tener un diagnóstico precoz y tratamiento. Esprúe; Esprúe no tropical; Intolerancia al gluten; Enteropatía sensible al gluten; Esprúe celíaco Lebwohl B, Green PHR. Celiac disease. In: Feldman M, Friedman LS, Brandt LJ, eds. Sleisenger and Fordtran’s Gastrointestinal and Liver Disease,11th ed.

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¿Cómo saber si tienes sensibilidad al gluten no celíaca?

Prueba de anticuerpos de la IgE y prueba cutánea de punción Por eso, después de haber descartado la enfermedad celíaca, cuando el paciente sigue padeciendo molestias, se le examina con una prueba de anticuerpos de la IgE y una prueba de punción cutánea.

¿Qué le pasa a tu cuerpo cuando dejas de comer gluten?

En esta segunda parte, quiero comentar esos otros problemas de salud en los que la relación con el gluten no está demostrada. También voy a repasar las consecuencias económicas y de salud de una dieta sin gluten cuando no es necesaria, El síndrome de intestino irritable es un trastorno crónico del intestino, en el que los pacientes tienen diarrea, estreñimiento, dolor o gases.

A lo largo de los años, ha habido muchos estudios que han intentado relacionar la exposición al gluten con los síntomas y signos del síndrome de intestino irritable,
Sin embargo, la mayoría de los estudios controlados en los que los pacientes creían estar haciendo una dieta sin gluten pero, en realidad, se les estaba dando en forma de cápsulas, no mejoraron ni más ni menos que aquellos pacientes que realmente sí estaban haciendo una dieta sin gluten,

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Solo las personas no celíacas pero con los marcadores genéticos de tener riesgo de sufrirla (llamados HLA DQ2 y DQ8) parecieron mejorar algo al hacer una dieta sin gluten, pero sin datos definitivos, Esto sugiere que, en realidad, estas personas eran celíacas de “poca intensidad”, insuficiente para tener todos los síntomas de la celíaca pero sí para tener molestias similares a los pacientes con colon irritable.

Quizá muchos pacientes que mejoran al dejar las harinas, en realidad están mejorando por dejar de exponerse a otras sustancias presentes en los derivados de los cereales como la fructosa, los fructanos u otros azúcares complejos.
Bajo la denominación de sensibilidad al gluten no celíaca se han agrupado diferentes problemas, lo que hace que, al final sea un “cajón de sastre” con pacientes diversos.

Se han englobado aquí síntomas como hinchazón de tripa, gases, cambios en el ritmo intestinal, cansancio, depresión, irritabilidad, dolor articular o muscular, etc, Del mismo modo que en el intestino irritable, los estudios científicos, no consiguen encontrar evidencias sólidas de que el gluten tenga nada que ver en estos problemas, ni que la dieta sin gluten sirva para mejorarlos,

No se han encontrado diferencias en dietas controladas, con placebo o recaídas al volver a tomar gluten cuando el paciente no sabe que lo está tomando.
De hecho, se estima que la mayoría de las mejoras se debe a que una dieta sin harinas es en realidad una dieta pobre en alimentos fermentables (o dieta FODMAP free) que ha demostrado, al igual que en el colon irritable, ayudar a estos pacientes.

En cuanto a la fibromialgia, hay estudios recientes que demuestran que, en estos pacientes, funciona igual de bien una dieta sin gluten que una dieta con gluten, pero con restricción de calorías, lo que descarta la influencia de esta proteína. Tampoco existe ninguna explicación razonable de porqué el gluten debería producir el dolor articular, cansancio, dolor muscular o fatiga crónica que caracteriza a esta enfermedad. Consecuencias de una dieta sin gluten Una dieta totalmente exenta de gluten es, en la mayoría de los casos, incompleta en cuanto a las necesidades de hierro, fibra, ácido fólico, niacina, riboflavina y tiamina, Por este motivo, las personas que sigan una dieta sin gluten, deberán acudir a un nutricionista para que, o bien con otros alimentos, o bien con suplementos, corrijan estas carencias,

La mayoría de los alimentos que sustituyen al pan o productos con harinas hechos con trigo, incluyen grasas de poca calidad nutricional.
Como hemos dicho al principio, el gluten sirve para que las masas sean más elásticas y se trabajen mejor.
Cuando el gluten no está, ese mismo efecto se logra con grasas, que, con mucha frecuencia, son saturadas y por eso, poco sanas.

Las personas que no toman gluten generalmente comen, de promedio, menos fibra, más grasas y más sal. Algunos estudios relacionan la dieta sin gluten con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares como angina o infarto, aunque no hay datos definitivos sobre esto.

Además, los productos sustitutivos del trigo tradicional, son hasta un 200% más caros, En un informe de Federación de Asociaciones de Celíacos de España, la dieta de un celíaco supone más de 900 euros al año más que una dieta convencional, Otros costes más difíciles de evaluar, son la complicación de la vida social, familiar y laboral de una dieta sin gluten.

Esta dieta no es cómoda de hacer fuera de casa, y exige más dedicación para comprar y cocinar los alimentos. Por esta razón, incluso los pacientes celíacos, tienen dificultades para cumplir correctamente la dieta debido a estas interferencias con su vida personal.

En conclusión, deberemos recomendar una dieta sin gluten solamente a aquellas personas que realmente lo necesitan por su enfermedad, porque hacer una dieta sin gluten es caro, incómodo y probablemente menos sano. Hacer dieta sin gluten no proporciona mejor salud ni ningún beneficio adicional a quienes no sufren enfermedad celíaca o trastornos relacionados.

Informe de precios sobre productos sin gluten 2019, Federación de Asociaciones de Celíacos de España. https://celiacos.org/wp-content/uploads/2019/01/INFORME-DE-PRECIOS-2019.pdf Health Benefits and Adverse Effects of a Gluten-Free Diet in Non–Celiac Disease Patients Benjamin Niland, MD and Brooks D.

¿Cuántos días tarda el cuerpo en eliminar el gluten?

Preguntas frecuentes 1. ¿La enfermedad celíaca es consecuencia de una alergia o es una intolerancia? La celiaquía no se asemeja a las alergias “clásicas” y se califica como una intolerancia. En ambos procesos intervienen en mayor o menor grado elementos relacionados con nuestro sistema inmunitario, pero de forma tan distinta que la celiaquía se diferencia radicalmente de las alergias “clásicas”.2.

¿Cuál es el efecto del gluten en el organismo de una persona celíaca? Hoy se sabe que no es una causa única. La enfermedad surge a través de una combinación de factores: la ingesta de gluten, la existencia de una predisposición genética y las anomalías en la estructura del intestino delgado, que hacen que su pared sea inusualmente permeable.

Además de la ingesta de gluten, se consideran factores de riesgo la ausencia de lactancia materna y la presencia de infecciones intestinales o situaciones de estrés digestivo.3. Los hijos de un celíaco ¿Tienen mayores probabilidades de ser también celíacos? Sí.

Aunque la celiaquía tiene un cierto componente hereditario, no se transmite de una forma predecible. En general, quien tiene un pariente cercano celíaco (padre, madre, hijo, hija) tiene una probabilidad de 1 entre 10 de ser también celíaco (bastante mayor que el 1% de personas afectadas que existe entre la población).4.

¿Quiénes deben realizarse el análisis para saber si son celíacos? Cualquier individuo que presente manifestaciones clínicas sospechosas de, o asociadas con, enfermedad celíaca. Los familiares en primer grado de los celíacos deben ser estudiados para descartar una enfermedad celíaca.5.

¿Cuáles son los síntomas de la enfermedad celíaca? Se trata de un trastorno “multisistémico” cuyos síntomas varían notablemente de unos pacientes a otros, pudiendo afectar a cualquier parte del cuerpo.
Son muy variables según las personas, pudiendo ir de leves a muy severos.
En el adulto la enfermedad puede cursar con manifestaciones digestivas clásicas.

Si bien lo más frecuente es que consulten al médico por anemia ferropénica refractaria, dispepsia, estreñimiento, intestino irritable, dolores óseos y articulares, infertilidad, abortos recurrentes, malnutrición, etc.6. ¿Y cuáles son los síntomas en los niños? En el niño pequeño el cuadro clínico varía dependiendo del momento de la introducción del gluten en la dieta.

Los síntomas más frecuentes son diarrea crónica, distensión abdominal, vómitos, falta de apetito, irritabilidad y laxitud, estancamiento ponderal y retraso del crecimiento. En el niño mayor y en el adolescente puede no haber síntomas digestivos y presentarse la enfermedad como una anemia ferropénica rebelde al tratamiento con hierro oral, estreñimiento, talla baja y retraso de la menarquía (menstruación).7.

¿Es celíaco o celiaco, con tilde en la “i”? El Diccionario de la lengua española (DRAE) en su edición actual —la 22ª, contempla las dos acepciones, por lo que ambos casos son correctos. Podemos escribir/decir celíaco/a, o celiaco/a indistintamente.8. ¿Cuánto tiempo es de esperar que transcurra hasta volver a encontrarme bien una vez empezada una dieta libre de gluten? Este tiempo varía según las personas.

En general, la mayoría mejora en unos pocos días, siendo precisas unas pocas semanas para que remitan los síntomas tales como diarrea, náuseas, distención abdominal, pérdida de peso y de apetito, etc.
También pueden haber algunos «altos y bajos» en su labor hacia el objetivo de eliminar todo el gluten de su dieta.

Generalmente hay una curva de aprendizaje para la búsqueda de los alimentos, bebidas y productos farmacéuticos seguros y los que contienen gluten. Para los que tienen enfermedad celíaca desde hace muchos años sin saberlo, y tenían graves daños en su intestino delgado, es muy probable que pueda tomar años para sentirse completamente bien.

También se puede descubrir que se tienen otras intolerancias a los alimentos, como la soja o productos lácteos, que pueden imitar sus reacciones al gluten.9. El hecho de no poder consumir gluten ¿Puede ocasionar algún perjuicio en el normal desarrollo de las personas afectadas? No. El gluten no es en absoluto una proteína indispensable, pudiendo ser sustituida por otras proteínas vegetales o animales sin que la sustitución afecte en lo más mínimo al normal metabolismo del organismo.10.

¿Es cierto que la celiaquía es una enfermedad que sólo se detecta en la infancia? Es totalmente falso. Puede desarrollarse a cualquier edad de la vida, en personas con riesgo genético a padecerla y que consumen gluten.11. ¿Es cierto que se debe ser delgado para poder ser diagnosticado como celíaco? No.

De hecho, hay celíacos obesos.12. ¿Tiene cura? No. La enfermedad celíaca no tiene cura, por lo que el riesgo de lesión intestinal permanece durante toda la vida. Ahora bien, la persona celíaca que sigue correctamente el tratamiento es una persona sana que come “diferente”.13. ¿Cuál es el tratamiento más eficaz? El único tratamiento eficaz es una dieta sin gluten, y debe seguirse durante toda la vida.14.

¿La EC se diagnostica fácilmente: con un simple análisis de sangre? La EC se puede confundir fácilmente ya que puede presentarse con estreñimiento, dolor abdominal, anemia, etc. y no con los clásicos síntomas descritos como diarrea, pérdida de apetito, retraso del peso y la talla en el niño y malnutrición tanto en el niño como en el adulto con o sin esteatorrea.

Por otro lado, los análisis de sangre incluyendo los marcadores séricos inmunológicos (anticuerpos antigliadina, antiendomisio y, sobre todo, antitransglutaminasa tisular) pueden servir para sospechar la existencia de la enfermedad cuando son positivos. Sin embargo, su normalidad o negatividad no descartan la enfermedad.

Por tanto, la única prueba fiable es la biopsia intestinal mientras el paciente esté tomando gluten.15. ¿La biopsia intestinal es una intervención quirúrgica compleja y necesita anestesia general? La biopsia intestinal es una técnica muy sencilla en ocasiones algo molesta pero no dolorosa.

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¿Qué es la barriga de gluten?

2. Distensión abdominal – Otro síntoma muy común que las personas informan en casos de intolerancia al gluten es la distensión abdominal o hinchazón. Esto se refiere a sentir un estómago lleno que causa incomodidad y es prolongado. Es común también sentir la acumulación de gases.

¿Qué pasa si eres intolerante al gluten y comes gluten?

Dermatitis herpetiforme – La intolerancia al gluten puede causar esta enfermedad de la piel que produce picazón y ampollas. El sarpullido generalmente ocurre en los codos, las rodillas, el torso, el cuero cabelludo y las nalgas. Esta afección a menudo se asocia con cambios en el revestimiento del intestino delgado idénticos a los de la celiaquía, pero la afección cutánea podría no causar síntomas digestivos.

¿Cómo afecta el gluten a la ansiedad?

El término gluten se refiere a un grupo de proteínas que se encuentran en una variedad de cereales, incluyendo trigo, centeno y cebada. Mientras que la mayoría de las personas son capaces de tolerar el gluten, puede desencadenar una serie de efectos secundarios adversos en aquellos con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten,

Además de causar malestar digestivo, dolores de cabeza y problemas de la piel, algunos informan que el gluten puede contribuir a síntomas psicológicos como la ansiedad,
Este artículo examina más de cerca la investigación para determinar si el gluten puede causar ansiedad.
Para aquellos con enfermedad celíaca, comer gluten provoca inflamación en los intestinos, causando síntomas como hinchazón, gases, diarrea y fatiga.

Algunos estudios muestran que la enfermedad celíaca también puede estar asociada con un mayor riesgo de ciertos trastornos psiquiátricos, incluyendo ansiedad, depresión, trastorno bipolar y esquizofrenia, Seguir una dieta sin gluten no solo puede ayudar a aliviar los síntomas de las personas con enfermedad celíaca, sino también a reducir la ansiedad.

De hecho, un estudio de 2001 encontró que seguir una dieta sin gluten durante 1 año disminuyó la ansiedad en 35 personas con enfermedad celíaca. Otro pequeño estudio en 20 personas con enfermedad celíaca informó que los participantes tenían niveles más altos de ansiedad antes de comenzar una dieta libre de gluten que después de seguirla durante 1 año.

Sin embargo, otros estudios han observado hallazgos contradictorios. Por ejemplo, un estudio encontró que las mujeres con enfermedad celíaca eran más propensas a tener ansiedad, en comparación con la población general, incluso después de seguir una dieta sin gluten.

En particular, vivir con la familia también se asoció con un mayor riesgo de trastornos de ansiedad en el estudio, lo que puede atribuirse al estrés causado por la compra y preparación de comidas para miembros de la familia con y sin enfermedad celíaca. Es más, un estudio de 2020 con 283 personas con enfermedad celíaca reportó una alta incidencia de ansiedad en aquellos con enfermedad celíaca, y encontró que seguir una dieta sin gluten no mejoró significativamente los síntomas de ansiedad.

Por lo tanto, si bien seguir una dieta sin gluten podría disminuir la ansiedad para algunos con enfermedad celíaca, podría no hacer ninguna diferencia en los niveles de ansiedad, o incluso contribuir al estrés y la ansiedad en otros. Se necesita más investigación para evaluar los efectos de una dieta sin gluten en la ansiedad de las personas con enfermedad celíaca.

RESUMEN La enfermedad celíaca se asocia con un mayor riesgo de trastornos de ansiedad.
Aunque la investigación ha encontrado resultados no concluyentes, algunos estudios muestran que seguir una dieta sin gluten puede disminuir la ansiedad en aquellos con enfermedad celíaca.
Las personas con sensibilidad al gluten no celíaca también pueden experimentar efectos secundarios adversos cuando se consume gluten, incluyendo síntomas como fatiga, dolores de cabeza y dolor muscular.

En algunos casos, las personas con sensibilidad al gluten no celíaca también pueden experimentar síntomas psicológicos, como depresión o ansiedad. Aunque se necesitan más estudios de alta calidad, algunas investigaciones sugieren que eliminar el gluten de la dieta puede ser beneficioso para estas afecciones.

Según un estudio realizado con 23 personas, el 13 por ciento de los participantes informó que seguir una dieta sin gluten los ayudó en la reducción de los sentimientos subjetivos de ansiedad.
Otro estudio con 22 personas con sensibilidad al gluten no celíaca encontró que el consumo de gluten durante 3 días provocaba un aumento de sentimientos de depresión, en comparación con un grupo de control.

Aunque la causa de estos síntomas sigue sin estar clara, algunas investigaciones sugieren que el efecto podría deberse a alteraciones en el microbioma intestinal, una comunidad de bacterias beneficiosas en el tracto digestivo que está involucrada en varios aspectos de la salud.

A diferencia de la enfermedad celíaca o la alergia al trigo, no hay ninguna prueba específica para diagnosticar la sensibilidad al gluten.
Sin embargo, si experimentas ansiedad, depresión o cualquier otro síntoma negativo después de consumir gluten, consulta a un profesional de salud para determinar si una dieta sin gluten puede ser adecuada para ti.

RESUMEN Seguir una dieta sin gluten puede disminuir los sentimientos subjetivos de ansiedad y depresión en aquellos que son sensibles al gluten. La ansiedad a menudo se asocia con la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten. Aunque la investigación ha observado resultados mixtos, varios estudios muestran que seguir una dieta sin gluten puede ayudar a reducir los síntomas de ansiedad en personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.

Si encuentras que el gluten causa ansiedad u otros síntomas adversos para ti, considera consultar a un profesional de salud para determinar si una dieta sin gluten puede ser beneficiosa. Lee el artículo en inglés, Traducción al español por HolaDoctor. Edición en español por Suan Pineda el 15 de noviembre de 2021.

Versión original escrita el 27 de abril de 2020. Última revisión médica realizada el 27 de abril de 2020,

¿Qué pasa si eres celíaco y no lo sabes?

¿Cuáles son los síntomas de la enfermedad celíaca? – Existe una gran variabilidad en los síntomas y no siempre existen síntomas propiamente digestivos. Los síntomas que presentan los pacientes con enfermedad celíaca dependen de la deficiente absorción de los nutrientes que contiene la dieta. Pueden referir cualquiera de los siguientes síntomas (combinados o aislados):

Diarrea crónica. Pérdida de peso. Deposiciones abundantes, grasientas. Anemia inexplicada. Dolor abdominal recurrente. Gases. Dolores óseos y articulares. Calambres musculares. Cansancio. Retraso del crecimiento.

Algunas personas con enfermedad celíaca no refieren ningún síntoma, porque la parte no dañada de su intestino es capaz de absorber suficientes nutrientes para prevenir los síntomas. Conozca cómo se diagnostica y se trata la enfermedad celiaca

¿Qué órgano afecta la enfermedad celíaca?

Enfermedad celíaca en Español – NIDDK La enfermedad celíaca es un trastorno digestivo y autoinmunitario crónico que daña el intestino delgado. La enfermedad se desencadena al ingerir alimentos que contienen gluten. La enfermedad puede causar problemas digestivos duraderos y hacer que el cuerpo no obtenga todos los nutrientes que necesita. Si una persona tiene enfermedad celíaca, podría presentar síntomas digestivos o síntomas en otras partes del cuerpo. Los síntomas digestivos son más comunes en los niños que en los adultos. Algunas personas con enfermedad celíaca no presentan síntomas.

Los médicos usan la información de la historia clínica del paciente y los antecedentes familiares, un examen físico y los resultados de las pruebas médicas para buscar señales de que el paciente podría tener la enfermedad celíaca. Los médicos diagnostican la enfermedad celíaca con análisis de sangre, biopsias del intestino delgado, biopsias de la piel y pruebas genéticas.

Para tratar la enfermedad celíaca, el paciente deberá seguir una dieta sin gluten. El médico le explicará en qué consiste la dieta sin gluten y podría referirlo a un dietista registrado que se especialice en el tratamiento de personas con enfermedad celíaca.

Un dietista puede enseñarle a evitar el gluten mientras consume una dieta sana y balanceada. Si una persona tiene enfermedad celíaca, deberá eliminar de su dieta los alimentos y bebidas que contengan gluten. Seguir una dieta sin gluten puede aliviar los síntomas de la enfermedad celíaca y curar el daño al intestino delgado.

Las personas con enfermedad celíaca deben seguir una dieta sin gluten de por vida. El NIDDK realiza y respalda ensayos clínicos de muchas enfermedades y afecciones, incluidas las enfermedades digestivas. Los ensayos clínicos buscan nuevas formas de prevenir, detectar o tratar enfermedades y mejorar la calidad de vida de las personas.

El contenido de esta publicación es proporcionado como un servicio del (NIDDK, por sus siglas en inglés), parte de los Institutos Nacionales de la Salud (NIH, por sus siglas en inglés).
NIDDK traduce y comparte los resultados de sus investigaciones para incrementar el conocimiento de salud y las enfermedades entre pacientes, profesionales de la salud y el público en general.

Las publicaciones producidas por NIDDK son cuidadosamente revisadas por los científicos del NIDDK y otros expertos. El NIDDK quisiera agradecer a: Joseph A. Murray, M.D., Mayo Clinic : Enfermedad celíaca en Español – NIDDK

¿Cómo saber si tienes sensibilidad al gluten no celíaca?

¿Qué pasa si soy intolerante al gluten y como gluten?

¿Cómo se diagnostica la enfermedad celiaca? – El diagnóstico de la enfermedad celiaca puede ser difícil, porque los síntomas que produce esta enfermedad también aparecen en muchas otras enfermedades. Los pacientes con enfermedad celíaca tienen niveles elevados de anticuerpos contra el gluten (anticuerpos anti-gliadina, anti-endomisio, anti-reticulina y anti-transglutaminasa).

Elvira Olguin